L’INFLUENCE DE L’ÂGE SUR LA MASTICATION : CONSÉQUENCES SUR L’ALIMENTATION
Télécharger PDF Avec un bon état bucco-dentaire, les altérations de la physiologie orale liées au vieillissement peuvent être compensées par des adaptations du comportement masticatoire. Dans ce cas, la perception des qualités sensorielles des aliments, au moins de la texture, est peu altérée permettant de maintenir un plaisir à manger qui préserve l’état nutritionnel des…